惊蛰后要多喝汤,这一碗清甜滋润

来源:康妮chen    更新时间:2019-03-09 06:58  

亚洲城ca888 www.ksl2008.com 惊蛰除了吃梨,还要多喝清润汤,它们和瘦肉煲汤,简单易做又好喝

雪莲果银耳瘦肉汤

今天是24节气的惊蛰,“微雨众卉新,一雷惊蛰始。”惊蛰后气温渐渐升高,春暖花开,万物复苏,春雷惊喜了睡了一个冬天的蛰虫,各种细菌和病毒开始活跃,过去生活条件差,有用艾草熏一下家里的每一个角落,驱走害虫,去除霉味。民间有吃梨的习俗,据说“吃梨消百病”。吃梨除了有好的寓意,还因为春季比较干燥,吃梨可以清热解毒和润肺止咳。

惊蛰后除了吃梨,还要多喝清润的汤水。这款汤水是我家在春天经常煲的。我妈妈最喜欢煲汤,她经常看着书籍,一年四季都会给我们煲汤。她经常煲瘦肉汤,她说瘦肉可以补充蛋白质,用瘦肉煲的汤水不油腻。这次的雪莲果银耳瘦肉汤就是我妈妈教的。

雪莲果是什么?雪莲果的样子跟红薯很相似,雪莲果削皮后更容易被误当红薯。雪莲果是我这里对它的称呼,我在网上查了它在四川地区被称作“万根苕”,不知道它在其他地方还有什么名称。雪莲果清甜又爽脆,可以当水果,也可以用来煲汤炖汤。

无花果指的无花果果干,雪莲果和无花果都有蔬果的清香,都有帮助消化食物,健脾开胃的作用。雪莲果银耳瘦肉汤少不了银耳,银耳被誉为平民燕窝,这次用了新鲜的银耳,新鲜银耳20分钟就能煲出胶质,汤水清甜顺滑,口感好极了。

【材料】瘦肉 400克,雪莲果1个,

无花果 数个,新鲜银耳 半个,盐 3克。

【做法】

1 用来煲汤的食材,煲汤的肉类用新鲜的猪瘦肉,在广东这带煲汤的瘦肉有猪展肉、猪踭肉、里脊肉,猪展肉就是猪的小腿肉,有一层白色筋膜包裹着,猪踭肉是猪蹄上面到猪关节的肉,猪踭肉比猪展肉和里脊肉肥点,这部位的猪瘦肉煲汤后可以吃。这次用来煲汤用了里脊肉,煲出来的汤水清爽好喝。

2 雪莲果削皮,切块,如果家里人数多,可以用2个雪莲果煲汤。

3 这是新鲜银耳,新鲜银耳不用泡发,如果用干银耳,要提前用水浸泡银耳,浸泡半小时左右。

4 把银耳黄色的根部去掉,银耳撕成小朵。

5 猪瘦肉和无花果清洗干净放进汤锅。

6 放入雪莲果和水,我放了6碗水,煲好以后,每人两碗。

7 汤锅烧开汤水后,转小火煲40分钟,放入新鲜银耳煲20分钟,新鲜银耳煲煮久了,汤水会变得很稠,新鲜银耳煲煮久了,有一种融化在汤水的感觉,如果喜欢汤水浓稠口感,可以把银耳和其他食材一起煲煮。

8 把汤水煲好关火前放盐调味。

【温馨提示】

1这里煲汤的食材适合2-4人的分量,如果家里人数多,要增加食材的分量。

2银耳经常用来做成甜汤,这次用银耳煲这款清润汤,味道很棒,希望大家喜欢雪莲果银耳瘦肉汤。

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