著名川菜蚂蚁上树,下饭味道好!

来源:恰饭    更新时间:2019-03-09 06:58  

亚洲城ca888 www.ksl2008.com 喜欢川菜的朋友,对这道“蚂蚁上树”肯定不会陌生。可是,不熟悉的朋友,就有可能会闹笑话了。为什么会有这么奇怪的名字啊?这“蚂蚁上树”到底是一道什么菜呢?像我,最初看到这个名字时,就有这样的疑惑。

那还是初到成都上大学时,有次和朋友去川菜店吃饭,点菜的时候就看到了“蚂蚁上树”。由于我们几个都是外省人,对它感到比较好奇,于是就点了。不过,起初,我心里是极度不愿意的。虽说,我不会傻到相信真有蚂蚁做的菜,只是想到蚂蚁,我就对这道菜没有食欲了。不过,禁不住好奇心的作祟,也就顺水推舟,答应同来的朋友点了。

结果,上桌后,我们几个当时就傻眼了,这不就是普通的肉末粉条吗?不过,点缀了一点葱花和小米椒,还挺好看的。问了一下老板,才知道,这肉末粘在粉条上,有点儿像蚂蚁趴在树枝上,故有了这个名字。原来是这么回事!知道是这样做的,那吃起来也就没有心理障碍了。我尝了一下,味道还不错!

当然了,我觉得,还是下饭最好吃。一口菜,一口饭,那滋味美极了!现在,我也经常会做这道菜。尤其是懒得多炒几个菜的时候,做一个“蚂蚁上树”轻轻松松就解决了。荤素搭配,营养美味,好吃还下饭!怎么样,赶紧试着做做吧!

用料

肉馅 适量/ 红薯粉条 适量/

豆瓣酱 适量/ 葱 适量/

姜 适量/ 蒜 适量/

盐 适量/ 酱油 适量/

料酒 适量/ 干尖椒 适量/

面粉 适量/

步骤

Step 1

肉馅中加入适量面粉、料酒和食盐,搅拌均匀

Step 2

粉条提前用热水泡好

Step 3

锅里倒油,油热以后,放入干尖椒,再放入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱,炒出红油

Step 4

再放入肉馅,并加入适量酱油和水,翻炒。再放入泡好的粉条,翻炒均匀,收汁即可

Step 5

撒上葱花

Step 6

盛出,装盘,享用。

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