一个小饼里3种口感,香、软、酥

来源:爱吃重庆火锅    更新时间:2019-03-09 06:58  

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国外的汉堡、薯条在国内备受欢迎。不管的孩子还是年轻人都挺喜欢吃,逛街累了饿了,点上一份坐下来慢慢吃,孩子不管饿与不饿都想要吃上一个汉堡。对于我来说,可能是因为经常做面包,所以对汉堡这些一点都不期待。老公尤为喜欢吃汉堡,因为他觉得食材丰富,而且省事。每次老公点汉堡,我就默默的坐在一边吃着薯条。他强烈要求我咬一口,可是我却拒绝了。很奇怪,在外面我几乎不吃汉堡,但是在家里我就喜欢折腾,自己做然后吃的津津有味。

上初中的时候,由于不想住学校,有的时候上晚自习太晚,就在同学家住了一段时间。每天早上一起上学,一起放学。早上我们俩还一起吃早餐,特别喜欢她们家对面那家面馆子的馒头。每次我和同学买一个馒头,然后让老板从中间切开,加点她家钵钵鸡的辣椒油,那味道真的记忆犹新。以前吃馒头花样可多了,馒头里面加豆腐乳—这是我上小学时候的吃法。以前早上拿着一个馒头边走边吃着去学校。馒头切片油炸,馒头做成汉堡即中式汉堡。

面食一直都吃不腻,因为可以变换着不同的花样来制作,口味不一。中式面饼加上一些小创意,做出来的鲜肉饼我也叫它中式披萨,小小个一口一个,咬一口满嘴香!全家老小都喜欢,饼底煎至的脆脆的,上面的肉饼加了洋葱,撒上一些熟黑芝麻,特别香。相对西式的汉堡和披萨,我更喜欢这款中式披萨,少了黄油的加入更少了高热量。多吃几个都不担心长胖的事。

【中式披萨】

【准备食材】

猪肉200g 洋葱适量 生抽1勺 面粉 菜籽油适量 酵母2g 面粉200g 温水适量

鸡蛋1个

【制作步骤】

1、胡萝卜和洋葱切小丁。

2、猪肉去皮切小块,绞肉机打至细腻肉糜。

3、将切好的洋葱和胡萝卜丁加入肉糜中,加入生抽和鸡蛋混合均匀。

4、酵母混合少许温水,搅动完全融化,加入少许水边搅动面粉,揉至光滑,发酵两倍大,取出排气,搓成长条。

5、面团切成若干个面剂。

6、面剂搓圆待用。取一份面团,揉出气体。滚圆压扁,接着叉子将面饼边缘往里按压一下。

7、用叉子在面饼上叉一些小孔。

8、剩下的面剂按照同样的步骤操作好。

9、取适量的肉馅儿放在面饼上。

10、平底锅中倒入少许菜籽油,油熟烫之后,将面饼放上。

11、小火煎至面饼底部金黄,翻面继续煎至肉馅儿熟透。

自从和婆婆学了这面饼,每周女儿都要求给她做一次,每次要吃好几个。这样做出来的面饼,咬一口能吃到馅儿的同时,口感香脆。猪肉可以换成牛肉也可以,这样制作的中式披萨,不像西式披萨需要加入黄油和牛奶,简单的面粉和水就可以做出,口感香脆麦香浓郁的披萨底。香香脆脆,家里老少都喜欢,做早餐更美味加上一杯鲜榨的橙汁,营养搭配丰富。

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